неділя, 24 січня 2010 р.

Вино: як вибирати і дегустувати


Книга англомовного автора була перекладена у 2009-му  Росії, після чого надрукована у Китаї. Яка геграфія, щоб дійти до читача?!
Але вино долає набагато більший шлях, щоб дійти до споживача.   Виняток   - вишуканий напій Швейцарії. Хоча він порівняно дорогий, але на шляху до споживача йому не доводиться долати тисячі кілометрів. 98 зі 100 пляшок швейцарського вина купують у Швейцарії. Однак  такий результат винороби маленької країни заробили особливою затротою сил. Тільки у Швейцарії  на догляд за виноградником витрачають найбільше сил.
Тоді як у Чілі  сама природа сприяє виноробству. "Зі всіх країн- виноробів жодна не має таких розкішних умов для виноробства, які є в центральних регіонах Чілі", - пише Ендрю Джефорд.
Але хороших умов для виноробства іноді замало. От, наприклад, Болгарія. У неї тех хороші природні умови,  але у списку провідних країн-виноробів її немає. Як немає Тунісу, Алжиру і Марокко. Хоча "до середини 20ст. у них (цих трьох країнах  - авт.) було зосереджено 2/3 міжнародної торгівлі вином," - пише Джефорд. Але тепер, веде знавець справи, на світовій арені, крім європейських Франції, Італії, Іспанії,  є США, Чілі, Аргентина, Австралія, Нова Зеландія, ПАР.
І автор радить, зокрема, скуштувати чілійські та аргентинські вина, а ще каліфорнійські та австралійські...
Тепер на полицях супермаркетів вони представлені. Але досі культура вина у нас поширена слабо. Тож для мене у книзі було багато відкриттів. Одне з них - "найбільш поширеним видом виноградної лози, який вирощують у світі, є не Шардоне чи Каберне, а Султана". 
Була я здивована й коли прочитала, що кришки, які накручуються, і скляні пробки для молодих вин кращі, ніж натуральна пробка.
І ще одне  - це вже не відкриття для мене, а просто цікавий факт на замітку - "у дешевій пляшці вина, яку продають, наприклад, у Великобританії, вартість власне вина становить приблизно 10% ціни продажу. Решта - націнка роздрібної торгівлі, акциз, упаковка, транспортування. Оскільки принаймні деякі із цих націнок фіксовані, то купуючи пляшку вина за середніми цінами, ви платите порівняно більше за саме вино, і менше грошей  за додаткові витрати".

Немає коментарів: